中学家庭科「持続可能な食生活を目指して」テスト対策練習問題と過去問まとめ

中学家庭科で学習する「持続可能な食生活を目指して」について、定期テストでよく出る問題や過去問をまとめているよ。

この単元では、食品の安全、食品表示、食料自給率、食品ロス、フード・マイレージ、カーボンフットプリント、食育を整理することが大切なんだ。

特に、食品の安全を守る取り組み、食料自給率が低い理由、食品ロスを減らす行動、食生活と環境の関係はテストで問われやすいよ。

まずは解説を確認してから挑戦する場合は、「持続可能な食生活を目指して」の解説ページをチェックしよう。

「持続可能な食生活を目指して」定期テスト対策練習問題

【1】持続可能な食生活と食品の安全について、次の問いに答えなさい。

問1

今の私たちだけでなく、将来の世代も含めて続けられるように、健康、環境、資源、社会のことを考えた食生活を何といいますか。

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答え：持続可能な食生活。

問2

食品の安全を守るために、2003年に制定された法律を何といいますか。

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答え：食品安全基本法。

問3

食品の安全に関わる問題の例を3つ答えなさい。

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答えの例：食中毒、食品の不正表示、輸入食品の安全性、食品添加物、農薬、放射性物質など。

問4

食品を選ぶときに確認したい食品表示の例を3つ答えなさい。

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答えの例：原材料名、アレルギー表示、消費期限や賞味期限、保存方法など。

問5

家庭で食品の安全を守るためにできる衛生管理を3つ答えなさい。

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答えの例：食品を適切に保存する、必要に応じて十分に加熱する、手や調理器具を清潔にする、まな板や包丁を洗うなど。

問6

食品の安全や正しい表示を求めることは、消費者にとってどのような権利と責任に関わりますか。

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答えの例：安全な食品や正しい表示を求めることは消費者の権利であり、安全な食生活のために行動することは消費者の責任である。

【2】食品の安全を守る取り組みについて、次の問いに答えなさい。

問1

食品の安全を守るために、危険を評価し、管理し、情報を伝え合う考え方を何といいますか。

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答え：リスク分析。

問2

リスク分析のうち、どれくらい食べても安全かを科学的に調べることを何といいますか。

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答え：リスク評価。

問3

リスク分析のうち、食べても安全なようにルールを決めて監視することを何といいますか。

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答え：リスク管理。

問4

リスク分析のうち、消費者、事業者、行政などが情報や意見を交換することを何といいますか。

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答え：リスクコミュニケーション。

問5

リスク評価・リスク管理・リスクコミュニケーションを、それぞれ短い言葉で覚えるなら、どのように整理できますか。

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答えの例：リスク評価＝調べる、リスク管理＝対策する、リスクコミュニケーション＝伝え合う。

問6

食品の安全を守るために、国や企業だけでなく消費者も関わる必要がある理由を答えなさい。

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答えの例：消費者も食品表示を確認したり、安全に関する情報を知ったりして、食品を適切に選び、扱う必要があるから。

【3】食料自給率と食品ロスについて、次の問いに答えなさい。

問1

国内で消費される食料を、国内の生産でどれくらいまかなえているかを表す割合を何といいますか。

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答え：食料自給率。

問2

食料自給率を、食料の熱量で計算して表す考え方を何ベースといいますか。

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答え：カロリーベース。

問3

日本の食料自給率が低い理由として考えられる食生活の変化を答えなさい。

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答えの例：小麦、肉類、油脂類などの消費が増え、米の消費が減ったことなど。

問4

まだ食べられるのに捨てられてしまう食品を何といいますか。

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答え：食品ロス。

問5

家庭から出る食品ロスの原因を3つ答えなさい。

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答えの例：食べ残し、買いすぎ、期限切れ、作りすぎなど。

問6

食品ロスが環境への負担につながる理由を説明しなさい。

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答えの例：食料資源を無駄にするだけでなく、ごみとして処理するときにエネルギーが使われるため、環境への負担につながる。

問7

家庭で食品ロスを減らすためにできる工夫を4つ答えなさい。

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答えの例：必要な量を考えて買う、家にある食品を確認してから買う、期限表示を確認する、食材を無駄なく使う、食べ残しを減らす、保存方法を工夫する、残った食品を別の料理に活用するなど。

【4】食品の輸送、環境、食育について、次の問いに答えなさい。

問1

食品の輸送が環境に与える負担の大きさを表す考え方を何といいますか。

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答え：フード・マイレージ。

問2

フード・マイレージは、何と何をもとに考えられますか。

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答え：食品の重さと輸送距離。

問3

フード・マイレージの考え方を、環境への負担と結びつけて説明しなさい。

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答えの例：遠くからたくさんの食品を運ぶほど、輸送に使うエネルギーが増え、環境への負担が大きくなりやすいという考え方。

問4

商品に関わる温室効果ガスの排出量を、二酸化炭素の量に換算して示すものを何といいますか。

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答え：カーボンフットプリント。

問5

食について学び、よりよい食生活を実践する力を育てるために、2005年に制定された法律を何といいますか。

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答え：食育基本法。

問6

食育とはどのような取り組みですか。

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答えの例：食に関する知識や判断する力を身につけ、健康で豊かな食生活を送れるようにする取り組み。

問7

持続可能な食生活を考えるとき、食生活のどのような流れ全体を見ることが大切ですか。

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答えの例：生産・加工、輸送・流通、選択・購入、調理・食事、後かたづけまでの流れ全体。

【5】次の問いについて、最も適切なものを一つ選びなさい。

問1

持続可能な食生活の説明として、最も適切なものを選びなさい。

ア：食事を短時間で用意することを最優先にする食生活
イ：今の食生活だけでなく、将来の世代、環境、資源、社会も考えた食生活
ウ：輸入食品を使わず、国内の食品だけで作る食生活
エ：食品表示よりも価格の安さを重視する食生活

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答え：イ

問2

食品を選ぶときの行動として、最も適切なものを選びなさい。

ア：見た目がきれいなら、期限表示や保存方法は確認しなくてもよい
イ：原材料名、アレルギー表示、期限表示、保存方法などを確認する
ウ：食品表示は事業者のための情報なので、消費者は見なくてもよい
エ：保存方法よりも、包装の大きさだけを見て選ぶ

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答え：イ

問3

家庭での食品の安全管理として、最も適切なものを選びなさい。

ア：食品は常温で置くほうが扱いやすいので、保存方法は気にしない
イ：加熱する食品でも、中心まで火が通っているかは確認しなくてよい
ウ：食品を適切に保存し、必要に応じて十分に加熱し、手や調理器具を清潔にする
エ：調理器具は同じ食事で使うなら、食品の種類が違っても洗わず使い続ける

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答え：ウ

問4

リスク分析の組み合わせとして、最も適切なものを選びなさい。

ア：リスク評価＝調べる、リスク管理＝対策する、リスクコミュニケーション＝伝え合う
イ：リスク評価＝販売する、リスク管理＝食べる、リスクコミュニケーション＝保存する
ウ：リスク評価＝購入する、リスク管理＝輸送する、リスクコミュニケーション＝調理する
エ：リスク評価＝表示する、リスク管理＝廃棄する、リスクコミュニケーション＝輸入する

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答え：ア

問5

食料自給率の説明として、最も適切なものを選びなさい。

ア：国内で消費される食料を、国内生産でどれくらいまかなえているかを表す割合
イ：家庭で食べ残しをどれくらい減らせたかを表す割合
ウ：輸入食品をどれくらい安く買えたかを表す割合
エ：食品表示を確認して購入した人の割合

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答え：ア

問6

日本の食料自給率が低い理由として、最も適切なものを選びなさい。

ア：食品ロスがあるため、すべての食品を国内で生産できなくなるから
イ：食生活の変化により、小麦、肉類、油脂類などの消費が増え、米の消費が減ったことが関係しているから
ウ：食品表示が増えたため、国内生産量を計算しにくくなったから
エ：フード・マイレージが低くなると、食料自給率も低くなるから

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答え：イ

問7

食品ロスの説明として、最も適切なものを選びなさい。

ア：調理で出る野菜の皮や魚の骨をすべてまとめたもの
イ：食品の輸送に使われるエネルギーのこと
ウ：まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のこと
エ：食品表示に書かれている保存方法のこと

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答え：ウ

問8

食品ロスを減らす行動として、最も適切なものを選びなさい。

ア：家にある食品を確認してから買い物をし、必要な量を考えて買う
イ：食べきれない量を買っておき、使わなかった食品は早めに捨てる
ウ：期限表示を見ずに買うことで、買い物の時間を短くする
エ：残った食品は使いにくいので、別の料理には活用しない

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答え：ア

問9

フード・マイレージの説明として、最も適切なものを選びなさい。

ア：食品の栄養価をカロリーで表す考え方
イ：食品の輸送が環境に与える負担の大きさを表す考え方
ウ：食品の安全性を科学的に評価する制度
エ：家庭から出る食品ロスの量を表す考え方

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答え：イ

問10

フード・マイレージが大きくなりやすい場合として、最も適切なものを選びなさい。

ア：近くでとれた少量の食材を、短い距離で運ぶ場合
イ：家庭菜園で育てた野菜を、その日の食事に使う場合
ウ：遠くから多くの食品を運ぶ場合
エ：食材を保存容器に入れて冷蔵庫にしまう場合

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答え：ウ

問11

カーボンフットプリントの説明として、最も適切なものを選びなさい。

ア：食品の原材料名を、重い順に表示するしくみ
イ：商品に関わる温室効果ガスの排出量を、二酸化炭素の量に換算して示すもの
ウ：家庭で出る容器包装ごみの分別方法を示すもの
エ：国内生産でまかなえる食料の割合を示すもの

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答え：イ

問12

食育の説明として、最も適切なものを選びなさい。

ア：食に関する知識や判断する力を身につけ、よりよい食生活を実践できるようにする取り組み
イ：食品をできるだけ多く輸入し、食材の種類を増やす取り組み
ウ：食事の時間を短くし、調理の手間を減らす取り組み
エ：食品表示を見ずに、価格だけで食品を選ぶ取り組み

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答え：ア

記述問題

問1

持続可能な食生活とはどのような食生活か、「将来の世代」「環境」「資源」のうち2つ以上の言葉を使って説明しなさい。

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解答例：持続可能な食生活とは、今の私たちだけでなく将来の世代も続けられるように、環境や資源のことを考えて食品を選び、食べ物を無駄にしない食生活のことである。

問2

食品を安全に食べるために、消費者が食品を選ぶときと家庭で調理するときにできることを説明しなさい。

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解答例：食品を選ぶときには、原材料名、アレルギー表示、消費期限や賞味期限、保存方法などを確認する。家庭で調理するときには、適切に保存し、必要に応じて十分に加熱し、手や調理器具を清潔にする。

問3

リスク分析の3つの内容を、それぞれの役割がわかるように説明しなさい。

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解答例：リスク評価は、どれくらい食べても安全かを科学的に調べること。リスク管理は、安全に食べられるようにルールを決めて対策すること。リスクコミュニケーションは、消費者、事業者、行政などが情報や意見を伝え合うこと。

問4

日本の食料自給率が低い理由を、食生活の変化にふれて説明しなさい。

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解答例：食生活の変化によって、小麦、肉類、油脂類などの消費が増え、国内で生産される米の消費が減ったことなどが関係している。日本は多くの食料を輸入に頼っているため、食料自給率が低い水準にある。

問5

食品ロスとは何か説明し、家庭で食品ロスを減らす工夫を3つ書きなさい。

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解答例：食品ロスとは、まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のことである。家庭では、必要な量を考えて買う、家にある食品を確認してから買う、期限表示を確認する、食材を無駄なく使う、食べ残しを減らすなどの工夫ができる。

問6

フード・マイレージとは何か、「重さ」「輸送距離」「環境への負担」という言葉を使って説明しなさい。

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解答例：フード・マイレージとは、食品の重さと輸送距離をもとに、食品の輸送が環境へ与える負担の大きさを表す考え方である。遠くから多くの食品を運ぶほど、環境への負担が大きくなりやすい。

問7

食生活の課題を解決するために、食生活の流れ全体で考えるとはどういうことか説明しなさい。

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解答例：食品を食べる場面だけでなく、生産・加工、輸送・流通、選択・購入、調理・食事、後かたづけまでをつなげて考えることである。それぞれの場面で、食品表示を確認する、必要な量だけ買う、食べ残しを減らす、容器包装を減らすなどの行動ができる。

問8

自分が持続可能な食生活のためにできる行動を3つ書き、その理由を簡単に説明しなさい。

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解答例：必要な量だけ買うことで食品ロスを減らせる。地元でとれる食材を選ぶことで輸送に使うエネルギーを減らしやすい。食品表示や期限表示を確認することで、安全に食品を選び、無駄なく使いやすくなる。

「持続可能な食生活を目指して」のドリルにも挑戦して、理解を定着させよう。

【中学家庭科】「持続可能な食生活を目指して」重要語句ドリル
 【中学家庭科】「食品の安全と食料自給率」内容理解ドリル
 【中学家庭科】「食品ロスとフード・マイレージ」内容理解ドリル

「持続可能な食生活を目指して」定期テスト対策練習問題

記述問題

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