「食品の選択と購入」テスト対策練習問題・過去問まとめ

中学家庭科で学習する「食品の選択と購入」について、定期テストでよく出る問題や過去問をまとめているよ。

食品を選ぶときには、価格や見た目だけでなく、目的、栄養、鮮度、品質、量、食品表示、保存方法などを確認することが大切なんだ。

また、生鮮食品と加工食品の違い、消費期限と賞味期限の違い、食品に付けられたマークの意味も、テストに出やすいポイントだよ。

まずは解説を確認してから挑戦する場合は、「食品の選択と購入」の解説ページをチェックしよう。

「食品の選択と購入」定期テスト対策練習問題

【1】食品の選択について、次の問いに答えなさい。

問1

食品を選ぶときに考えることを、4つ答えなさい。

答えを見る

答えの例：
・目的
・栄養
・鮮度や品質
・量
・価格
・調理の能率
・安全性
・環境への影響
【解説】一つの条件だけでなく、目的や生活に合わせて複数の条件を組み合わせて考えるよ。

問2

食品を購入する前に、冷蔵庫や食品庫の中を確認するのはなぜか答えなさい。

答えを見る

答えの例：家にある食品を重ねて購入したり、必要以上に買ったりすることを防ぐため。
【解説】家にある食品を先に確認すると、買いすぎや食品ロスを減らしやすくなるよ。

問3

食品を選ぶとき、商品の値段だけでなく内容量も確認する必要があるのはなぜか答えなさい。

答えを見る

答えの例：値段が安く見えても内容量が少ない場合や、量が多すぎて使い切れない場合があるから。

問4

調理の能率を考えて食品を選ぶとは、どのようなことか説明しなさい。

答えを見る

答えの例：調理に使える時間や手間を考え、無理なく調理できる食品を選ぶこと。

問5

食品を選ぶときに、環境への影響を考える例を2つ答えなさい。

答えを見る

答えの例：
・食べきれる量を購入する
・包装ごみが少ない商品を選ぶ
・食品ロスを出さないようにする
・購入した食品を計画的に使う

【2】生鮮食品と加工食品について、次の問いに答えなさい。

問1

野菜、果物、肉、魚、卵など、鮮度の影響を受けやすい食品を何というか答えなさい。

答えを見る

答え：生鮮食品

問2

食品に調味、加熱、乾燥、冷凍などの加工を加えたものを何というか答えなさい。

答えを見る

答え：加工食品

問3

生鮮食品を選ぶときに確認することを、3つ答えなさい。

答えを見る

答えの例：
・色
・つや
・におい
・張りや弾力
・傷みやしおれ
・包装の状態
・ドリップの量
【解説】食品によって鮮度の見分け方は異なるよ。

問4

パック詰めの肉を選ぶとき、確認することを2つ答えなさい。

答えを見る

答えの例：
・肉の色やつや
・ドリップの量
・包装が破れていないか
・適切な温度で販売されているか

問5

加工食品を選ぶとき、見た目だけでなく食品表示を確認する必要があるのはなぜか答えなさい。

答えを見る

答えの例：外見だけでは、使われている原材料、内容量、期限、保存方法などが分かりにくいから。

問6

加工食品の缶や包装を確認するとき、避けた方がよい状態を2つ答えなさい。

答えを見る

答えの例：
・缶が膨らんでいる
・容器が大きく変形している
・包装に穴や破れがある
・液漏れしている

【3】食品を購入する手順について、次の問いに答えなさい。

問1

教科書に示された食品購入の5つの手順を、正しい順番に並べなさい。

購入する・評価し改善する・目的や課題を決める・食品を決定する・情報を集め購入方法を検討する

答えを見る

答え：
1. 目的・課題を決める
2. 情報を集め、購入方法を検討する
3. 購入する食品を決定する
4. 食品を購入する
5. 評価し、改善する

問2

食品購入の最初の手順で考えることを、3つ答えなさい。

答えを見る

答えの例：
・何を作るか
・何人分作るか
・家にある食品
・必要な材料と分量
・予算
・調理に使える時間

問3

購入する食品を決めるときに、確認することを4つ答えなさい。

答えを見る

答えの例：
・価格
・品質や鮮度
・安全性
・必要な量
・食品表示
・環境への影響

問4

冷蔵品や冷凍品は、買い物の前半と後半のどちらでかごに入れるとよいか答えなさい。

答えを見る

答え：買い物の後半
【解説】店内で長く持ち歩くと温度が上がりやすいため、常温で保存できる食品を先に選ぶとよいよ。

問5

冷蔵品や冷凍品を購入した後、寄り道を減らして早く持ち帰る必要があるのはなぜか答えなさい。

答えを見る

答えの例：食品の温度が上がり、品質の低下や細菌の増殖につながることを防ぐため。

問6

購入後に行う「評価・改善」では、どのようなことを振り返るか、3つ答えなさい。

答えを見る

答えの例：
・計画した量を購入できたか
・買い忘れがなかったか
・食品を使い切れたか
・予算内に収まったか
・調理時間に無理がなかったか
・食べる人に合った料理になったか

【4】食品表示について、次の問いに答えなさい。

問1

食品の内容や取り扱い方など、安全に選び、正しく利用するために必要な情報を示したものを何というか答えなさい。

答えを見る

答え：食品表示

問2

食品表示の役割を、2つ答えなさい。

答えを見る

答えの例：
・食品の内容を知る
・商品を比較して選ぶ
・安全に保存、利用する
・アレルギーに関する情報を確認する
・栄養成分を確認する

問3

生鮮食品で、主に確認する表示を2つ答えなさい。

答えを見る

答え：名称・原産地
【解説】食品の種類によって、ほかの表示も必要になる場合があるよ。

問4

加工食品の食品表示で確認することを、5つ答えなさい。

答えを見る

答えの例：
・名称
・原材料名
・内容量
・消費期限または賞味期限
・保存方法
・栄養成分表示
・アレルギー表示
・製造者や販売者など

問5

加工食品の原材料名は、一般にどのような順番で表示されているか答えなさい。

答えを見る

答え：使用した重量の多いものから順
【解説】原材料名を見ると、その食品に何が多く使われているかを考える手がかりになるよ。

問6

加工食品で、原材料名やアレルギー表示の確認が特に重要なのはなぜか答えなさい。

答えを見る

答えの例：見た目だけでは、どのような原材料やアレルギーの原因となる食品が使われているか分かりにくいから。

問7

食品表示と食品マークの違いを説明しなさい。

答えを見る

解答例：食品表示は、名称、原材料、内容量、期限、保存方法などの具体的な情報を示すもので、食品マークは、規格への適合や生産方法、保健の目的、衛生管理などに関する情報を図や記号で示す目印である。

【5】消費期限と賞味期限について、次の問いに答えなさい。

問1

表示された保存方法を守った場合に、安全に食べられる期限を何というか答えなさい。

答えを見る

答え：消費期限

問2

表示された保存方法を守った場合に、おいしく食べられる期限を何というか答えなさい。

答えを見る

答え：賞味期限

問3

消費期限が表示される食品の例を、2つ答えなさい。

答えを見る

答えの例：
・弁当
・サンドイッチ
・生菓子
・調理パン
【解説】消費期限は、傷みやすい食品に表示されるよ。

問4

賞味期限が表示される食品の例を、2つ答えなさい。

答えを見る

答えの例：
・菓子
・缶詰
・乾麺
・レトルト食品
【解説】賞味期限は、比較的傷みにくい食品に表示されるよ。

問5

消費期限と賞味期限は、どのような状態で保存した場合の期限か答えなさい。

答えを見る

答え：表示された保存方法を守り、未開封で保存した場合
【解説】開封後は、期限にかかわらず早めに食べよう。

問6

賞味期限を過ぎた食品は、その時点ですぐに食べられなくなるという意味か答えなさい。

答えを見る

答え：その意味ではない
【解説】賞味期限は、おいしく食べられる期限だよ。ただし、保存状態や食品の様子を確認する必要があるんだ。

【6】食品マークなどについて、次の問いに答えなさい。

問1

日本農林規格に適合していることを示すマークを何というか答えなさい。

答えを見る

答え：JASマーク

問2

有機食品の規格に適合していることを示すマークを何というか答えなさい。

答えを見る

答え：有機JASマーク

問3

特定の保健の目的が期待できることについて、表示することが認められた食品を何というか答えなさい。

答えを見る

答え：特定保健用食品
【解説】一般に「トクホ」とも呼ばれるよ。

問4

食品の製造工程で、食中毒や異物混入などの危害を防ぐために、重要な工程を管理する衛生管理の考え方を何というか答えなさい。

答えを見る

答え：HACCP（ハサップ）

問5

特定保健用食品のマークが付いた食品を食べれば、それだけで健康になったり病気が治ったりするという意味か答えなさい。

答えを見る

答え：その意味ではない
【解説】特定の食品だけに頼らず、食生活全体のバランスを整えることが大切だよ。

問6

HACCPは、食品の栄養価を示すマークか、衛生管理の考え方か答えなさい。

答えを見る

答え：衛生管理の考え方
【解説】HACCPそのものは、特定の商品にだけ付ける共通の品質マークではないよ。

【7】次の問いについて、最も適切なものを一つ選びなさい。

問1

食品を選ぶときの考え方として、最も適切なものを選びなさい。

ア：目的、鮮度、品質、量、価格などを考えて選ぶ
イ：食品表示を確認せずに選ぶ
ウ：見た目が大きい食品だけを選ぶ
エ：値段が最も安い食品だけを選ぶ

答えを見る

答え：ア
【解説】食品は、一つの条件だけでなく、複数の条件を比べて選ぼう。

問2

生鮮食品に当たるものを選びなさい。

ア：乾麺
イ：缶詰
ウ：生の魚
エ：レトルトカレー

答えを見る

答え：ウ

問3

加工食品に当たるものを選びなさい。

ア：生のあじ
イ：缶詰
ウ：生のだいこん
エ：殻付きの生卵

答えを見る

答え：イ
【解説】缶詰は、食品に加工を加えた加工食品だよ。

問4

冷凍食品を購入するときの行動として、最も適切なものを選びなさい。

ア：購入後に長時間寄り道する
イ：店に入って最初にかごへ入れ、長時間持ち歩く
ウ：常温の商品より先に選ぶ
エ：買い物の後半に選び、早めに持ち帰る

答えを見る

答え：エ
【解説】冷蔵品や冷凍品の温度が上がらないようにしよう。

問5

食品購入の最初の手順として、最も適切なものを選びなさい。

ア：食品表示を見ずに決める
イ：目的や課題を決める
ウ：すぐに商品を購入する
エ：購入後の評価だけを行う

答えを見る

答え：イ

問6

加工食品の表示で、使用されている材料を確認する項目を選びなさい。

ア：原材料名
イ：製造者名
ウ：内容量
エ：保存方法

答えを見る

答え：ア

問7

消費期限の説明として、最も適切なものを選びなさい。

ア：食品が最もおいしくなる日
イ：食品を販売できる値段の期限
ウ：開封後も必ず安全に食べられる期限
エ：表示された保存方法を守った場合に、安全に食べられる期限

答えを見る

答え：エ

問8

賞味期限の説明として、最も適切なものを選びなさい。

ア：食品を製造した日
イ：開封後も品質が変わらない期限
ウ：表示された保存方法を守った場合に、おいしく食べられる期限
エ：必ずその日までに捨てる期限

答えを見る

答え：ウ

問9

JASマークが示すものを選びなさい。

ア：消費期限が長いこと
イ：食べるだけで健康になること
ウ：食品が必ず無農薬であること
エ：日本農林規格に適合していること

答えを見る

答え：エ

問10

有機JASマークの説明として、最も適切なものを選びなさい。

ア：食品が国内産であることだけを示す
イ：有機食品の規格に適合していることを示す
ウ：食品の価格が安いことを示す
エ：すべての食品添加物を含まないことを示す

答えを見る

答え：イ

問11

HACCPの説明として、最も適切なものを選びなさい。

ア：食品の味を評価する方法
イ：食品の価格を決める制度
ウ：製造工程で危害を防ぐための衛生管理の考え方
エ：食品の栄養素を6群に分ける方法

答えを見る

答え：ウ

問12

食品ロスを減らす行動として、最も適切なものを選びなさい。

ア：家にある食品を確認し、必要な量だけ購入する
イ：家にある食品を確認せずに買い物をする
ウ：食べきれない量でも多めに購入する
エ：安い食品を必要以上にまとめ買いする

答えを見る

答え：ア

記述問題

問1

食品を値段だけで選ぶのではなく、鮮度、品質、量なども確認する必要がある理由を説明しなさい。

答えを見る

解答例：安くても鮮度や品質が悪かったり、必要以上に量が多くて使い切れなかったりすると、安全に利用できず、食品を無駄にすることがあるから。

問2

生鮮食品と加工食品では、選ぶときの確認方法にどのような違いがあるか説明しなさい。

答えを見る

解答例：生鮮食品は、表示だけでなく色、つや、におい、傷みなど実物の状態を確認し、加工食品は、原材料名、内容量、消費期限・賞味期限、保存方法などの食品表示を詳しく確認する。

問3

消費期限と賞味期限の違いを説明しなさい。

答えを見る

解答例：消費期限は、表示された保存方法を守った場合に安全に食べられる期限で、賞味期限は、おいしく食べられる期限である。どちらも未開封で保存した場合を前提としている。

問4

食品購入の最後に評価・改善を行うことが大切な理由を説明しなさい。

答えを見る

解答例：買いすぎや買い忘れ、食品の使い残し、予算や調理時間などを振り返り、次の買い物をより計画的で無駄の少ないものにできるから。

問5

食品マークだけでなく、食品表示や商品の状態も確認する必要がある理由を説明しなさい。

答えを見る

解答例：食品マークは、規格や生産方法などの一部の情報を示すものであり、原材料、期限、保存方法、鮮度など、食品のすべての情報を示すものではないから。

「食品の選択と購入」のドリルにも挑戦して、理解を定着させよう。

【中学家庭科】「食品の選択と購入」重要語句ドリル
 【中学家庭科】「食品表示の見方」内容理解ドリル
 【中学家庭科】「食品購入の手順と食品マーク」内容理解ドリル

「食品の選択と購入」定期テスト対策練習問題

記述問題

運営者情報