【中学家庭科】「野菜の切り方」内容理解ドリル

輪切りにした食品の形はどれですか。

正解は「円形」です。

輪切りは、細長い食品を端から切り、円形にする切り方です。

半月切りの方法として、正しいものはどれですか。

正解は「円形の食品を縦半分にしてから端から切る」です。

半月切りは、円形の食品を縦半分にしてから端から切る方法です。

円形の食品を縦に4等分してから端から切る方法はどれですか。

正解は「いちょう切り」です。

円形の食品を縦に4等分してから端から切ると、いちょう切りになります。

いちょう切りは、どの切り方をさらに半分にした形ですか。

正解は「半月切り」です。

いちょう切りは、半月切りをさらに半分にした形と考えると覚えやすいです。

キャベツをサラダや付け合わせに使うときに適した切り方はどれですか。

正解は「せん切り」です。

キャベツを細長く切り、サラダや付け合わせに使う場合は、せん切りが適しています。

ねぎを汁物の薬味にするときに適した切り方はどれですか。

正解は「小口切り」です。

ねぎなどの細長い食品を、端から薄い輪の形に切る方法を小口切りといいます。

くし形切りの説明として、正しいものはどれですか。

正解は「食品を中心から放射状に切る」です。

くし形切りは、丸い食品を中心から放射状に切る方法です。

乱切りで大切なことはどれですか。

正解は「形は不ぞろいでも、大きさは同じくらいにそろえる」です。

乱切りは形が不ぞろいになりますが、火の通りをそろえるため、大きさは同じくらいにします。

ごぼうをきんぴらや汁物に使うときに適した切り方はどれですか。

正解は「ささがき」です。

ごぼうを回しながら、鉛筆を削るように薄くそぐ方法をささがきといいます。

玉ねぎをハンバーグやぎょうざのたねへ混ぜるときに適した切り方はどれですか。

正解は「みじん切り」です。

玉ねぎをハンバーグやぎょうざのたねへ混ぜ込む場合は、みじん切りにします。

玉ねぎのみじん切りの手順として、正しいものはどれですか。

正解は「根元を残して縦と横に切り込みを入れ、端から細かく切る」です。

玉ねぎのみじん切りでは、根元を残して縦と横に切り込みを入れ、端から細かく切ります。

食品を小さく薄く切ったときの変化として、正しいものはどれですか。

正解は「火が通りやすく、味もしみ込みやすくなる」です。

食品を小さく薄く切ると、熱や調味料が内部へ届きやすくなります。