【中学家庭科】「魚の調理上の性質」内容理解ドリル

魚を加熱すると、身に含まれる何が変化しますか。

魚を加熱しすぎたときの変化として、最も適切なものはどれですか。

焼き魚や煮魚で、身がくずれないようにするために大切なことはどれですか。

魚の臭みを少なくする方法として、最も適切なものはどれですか。

塩をふって出てきた水分をふき取る理由として、最も適切なものはどれですか。

魚の臭みをおさえるために使われるものとして、最も適切な組み合わせはどれですか。

魚の下ごしらえで処理することがあるものとして、最も適切な組み合わせはどれですか。

いわしの手開きでは、一例として、頭を落としたあとに何を取り出しますか。

ぜいごについて、最も適切な説明はどれですか。

魚の下ごしらえの手順について、最も適切なものはどれですか。

魚を扱ったあと、手や調理器具、まな板をよく洗う理由として、最も適切なものはどれですか。

魚の性質に合った調理について、最も適切なものはどれですか。