【中学家庭科】「切り方」重要語句ドリル

包丁を使うとき、食品を押さえる手の形を何といいますか。

正解は「猫の手」です。

食品を押さえる手は、指先を内側へ丸めて猫の手の形にします。

包丁を前へ押し出しながら切る方法を何といいますか。

正解は「押し切り」です。

包丁を前へ押し出しながら切る方法を押し切りといいます。

包丁を手前へ引きながら切る方法を何といいますか。

正解は「引き切り」です。

包丁を手前へ引きながら切る方法を引き切りといいます。

包丁を真上から垂直に下ろして切る方法を何といいますか。

正解は「垂直押し切り」です。

包丁を真上から垂直に下ろして切る方法を垂直押し切りといいます。

細長い食品を端から切り、円形にする切り方を何といいますか。

正解は「輪切り」です。

細長い食品を端から切り、円形にする切り方を輪切りといいます。

円形の食品を縦半分にしてから端から切り、半月形にする方法を何といいますか。

正解は「半月切り」です。

円形の食品を縦半分にし、端から切って半月形にする方法です。

円形の食品を縦に4等分し、いちょうの葉のような形に切る方法を何といいますか。

正解は「いちょう切り」です。

円形の食品を縦に4等分し、いちょうの葉のような形に切ります。

食品を細長い線のような形に切る方法を何といいますか。

正解は「せん切り」です。

食品を細長い線のような形に切る方法をせん切りといいます。

ねぎなどの細長い食品を、端から薄い輪の形に切る方法を何といいますか。

正解は「小口切り」です。

ねぎなどの細長い食品を端から薄い輪の形に切る方法です。

丸い食品を中心から放射状に切る方法を何といいますか。

正解は「くし形切り」です。

丸い食品を中心から放射状に切る方法をくし形切りといいます。

食品を少しずつ回しながら、斜めに切る方法を何といいますか。

正解は「乱切り」です。

食品を回しながら斜めに切る方法を乱切りといいます。

ごぼうなどを回しながら、鉛筆を削るように薄くそぐ方法を何といいますか。

正解は「ささがき」です。

ごぼうなどを回しながら、鉛筆を削るように薄くそぐ方法です。