【中学家庭科】「調味する」重要語句ドリル

調味料を使って料理の味を整えることを何といいますか。

正解は「調味」です。

調味とは、調味料を使って料理の味を整えることです。

食品や汁の中に含まれる塩分の割合を何といいますか。

正解は「塩分濃度」です。

食品や汁の中に、どのくらいの割合で塩分が含まれているかを塩分濃度といいます。

汁物の塩分の目安は、0.6〜（　）％です。（　）に当てはまる数字を答えましょう。

正解は「0.8」です。

すまし汁やみそ汁など、汁物の塩分は0.6〜0.8％を目安にします。

調味料を入れる基本の順番を、5文字で答えましょう。

正解は「さしすせそ」です。

調味料を入れる基本の順番は、「さしすせそ」と覚えます。

調味料の「さしすせそ」の「さ」が表す調味料を答えましょう。

正解は「砂糖」です。

「さしすせそ」の「さ」は砂糖を表します。砂糖は食品にしみ込みにくいため、先に入れます。

調味料の「さしすせそ」の「し」が表す調味料を答えましょう。

正解は「塩」です。

「さしすせそ」の「し」は塩を表します。塩には味をつけ、食品を引き締める働きがあります。

調味料の「さしすせそ」の「す」が表す調味料を答えましょう。

正解は「酢」です。

「さしすせそ」の「す」は酢を表します。酸味や香りを生かすため、後半に入れることが多い調味料です。

調味料の「さしすせそ」の「せ」が表す調味料を答えましょう。

正解は「しょうゆ」です。

「さしすせそ」の「せ」はしょうゆです。昔、しょうゆを「せうゆ」と書いたことに由来します。

調味料の「さしすせそ」の「そ」が表す調味料を答えましょう。

正解は「みそ」です。

「さしすせそ」の「そ」はみそを表します。風味を残すため、仕上げに加えることが多い調味料です。

料理の味を実際に確かめることを何といいますか。

正解は「味見」です。

調味料を少しずつ加え、料理の味を確かめることを味見といいます。