【中学家庭科】「加工食品の特徴」重要語句ドリル

生鮮食品などの原材料に、加熱、乾燥、冷凍、発酵、味付けなどの加工を加えて作られた食品を何といいますか。

正解は「加工食品」です。

加工食品は、生鮮食品などの原材料に、加熱、乾燥、冷凍、発酵、味付けなどの加工を加えて作られた食品です。

微生物の働きを利用して、食品の味や香りなどを変える加工方法を何といいますか。

正解は「発酵」です。

発酵は、微生物の働きを利用して、食品の味や香りなどを変える加工方法です。

食品の製造や加工のときに、保存性、味、色、作りやすさなどを高める目的で加えられるものを何といいますか。

正解は「食品添加物」です。

食品添加物は、食品の保存性、味、色、作りやすさなどを高める目的で加えられるものです。

加工食品を作るために使われた材料を示す表示を何といいますか。

正解は「原材料名」です。

原材料名には、加工食品を作るために使われた材料が表示されます。

微生物の増殖を抑え、食品の保存性を高める食品添加物を何といいますか。

正解は「保存料」です。

保存料は、微生物の増殖を抑え、食品の保存性を高める食品添加物です。

食品に含まれるエネルギーや栄養成分の量を示す表示を何といいますか。

正解は「栄養成分表示」です。

栄養成分表示では、エネルギーや栄養成分の量を確認できます。

表示された保存方法を守った場合に、安全に食べられる期限を何といいますか。

正解は「消費期限」です。

消費期限は、表示された保存方法を守った場合に、安全に食べられる期限です。

表示された保存方法を守った場合に、おいしく食べられる期限を何といいますか。

正解は「賞味期限」です。

賞味期限は、表示された保存方法を守った場合に、おいしく食べられる期限です。

食物アレルギーの原因となり、表示が義務付けられている食品を何といいますか。

正解は「特定原材料」です。

特定原材料は、食物アレルギーの原因となり、表示が義務付けられている食品です。

遺伝子組換え農産物と、遺伝子組換えでない農産物を分けて管理していないことを何といいますか。

正解は「遺伝子組換え不分別」です。

遺伝子組換え不分別は、遺伝子組換え農産物と、そうでない農産物を分けて管理していないことを示します。