【中学家庭科】「献立作りの手順」内容理解ドリル

教科書で示されている献立作りの手順では、最初に何を決めますか。

正解は「主菜」です。

教科書で示されている献立作りの手順では、まず食事の中心となる主菜を決めます。

主菜を決めた後、教科書の手順では次に何を決めますか。

正解は「主食を決める」です。

主菜を決めた後は、ご飯、パン、めんなどから主食を決めます。

主菜と主食を決めた後、次に考えるものとして最も適切なものはどれですか。

正解は「副菜を決める」です。

主菜と主食を決めた後は、野菜、いも、きのこ、海藻などを使った副菜を考えます。

主食・主菜・副菜を決めた後の考え方として、最も適切なものはどれですか。

正解は「必要に応じて汁物や牛乳・乳製品、果物などを組み合わせる」です。

主食・主菜・副菜を決めた後は、必要に応じて汁物、牛乳・乳製品、果物などを組み合わせます。

献立を決めた後に行う確認として、最も適切なものはどれですか。

正解は「食品群や量、味付け、調理方法などを確認する」です。

献立が完成したら、食品群、量、味付け、調理方法、費用、時間などの偏りを確認します。

とんかつを主菜にした献立に組み合わせる副菜として、最も適切なものはどれですか。

正解は「ほうれんそうのおひたし」です。

主菜が揚げ物の場合は、おひたしや酢の物など、油をあまり使わない副菜を組み合わせるとよいです。

献立の調理方法に変化を付ける工夫として、最も適切なものはどれですか。

正解は「焼く・煮る・蒸すなど、調理方法を変える」です。

調理方法を変えると、油の重なりを防ぎ、献立に味や食感の変化をつけられます。

献立全体を確認するときの考え方として、最も適切なものはどれですか。

正解は「味付けや食品、調理方法が重ならないようにする」です。

栄養だけでなく、味付け、食品、調理方法の重なりも確認すると、食べやすい献立になります。

実際に作ることができる献立にするための考え方として、最も適切なものはどれですか。

正解は「食べる人の好みや費用、調理時間も考える」です。

無理なく実行できる献立にするためには、好み、費用、調理時間なども考える必要があります。

献立作りの順番について、最も適切な説明はどれですか。

正解は「旬の食品や家にある食品から考える場合もある」です。

教科書の手順は考え方の一例です。旬の食品や家にある食品から献立を考えることもできます。

1日の食事のバランスを整える方法として、最も適切なものはどれですか。

正解は「1日全体で不足している食品を補う」です。

1回の食事で不足した食品は、昼食や夕食など、別の食事で補うことができます。

主菜の食品が偏らないようにする工夫として、最も適切なものはどれですか。

正解は「肉料理が続いたら魚や豆腐料理を取り入れる」です。

同じ種類の食品に偏らないよう、魚、肉、卵、豆・豆製品などを組み合わせます。