【中学家庭科】「肉の種類と鮮度」内容理解ドリル

家庭でよく使われる肉の組み合わせとして、最も適切なものはどれですか。

正解は「ぶた肉・牛肉・とり肉」です。

家庭でよく使われる肉には、ぶた肉、牛肉、とり肉があります。

ぶた肉を使う料理の例として、最も適切なものはどれですか。

正解は「とんかつ・しょうが焼き」です。

ぶた肉は、とんかつ、しょうが焼き、シチュー、カレー、焼きぶたなどに使われます。

牛肉の部位として、最も適切なものはどれですか。

正解は「サーロイン・ヒレ」です。

サーロインやヒレは、牛肉の部位です。ステーキなどに使われます。

とり肉の部位として、最も適切なものはどれですか。

正解は「むね・ささみ」です。

むね、ささみ、もも、手羽などは、とり肉の部位です。

肉の種類や部位について、最も適切なものはどれですか。

正解は「種類や部位によって、かたさや脂肪の量、向いている料理が違う」です。

肉は種類や部位によって、かたさ、脂肪の量、味、向いている料理が違います。

肉の鮮度を見るときに確認することとして、最も適切なものはどれですか。

正解は「色・におい・ドリップ・弾力・ぬめり」です。

肉の鮮度は、色、におい、ドリップ、弾力、ぬめりなどで見分けます。

ぶた肉の鮮度の目安として、最も適切なものはどれですか。

正解は「やや灰色がかった淡いピンク色で、いやなにおいがしないもの」です。

ぶた肉は、やや灰色がかった淡いピンク色で、いやなにおいがしないものが鮮度の目安になります。

牛肉の鮮度の目安として、最も適切なものはどれですか。

正解は「鮮やかな赤色で、脂肪の色が自然なもの」です。

牛肉は、鮮やかな赤色で、脂肪の色が自然なものが鮮度の目安になります。

とり肉の鮮度の目安として、最も適切なものはどれですか。

正解は「つやのあるピンク色で、表面につやがあるもの」です。

とり肉は、つやのあるピンク色で、表面につやがあるものが鮮度の目安になります。皮は黄色みがあるものが目安になることがあります。

鮮度が落ちた肉に見られることがある特徴として、最も適切なものはどれですか。

正解は「いやなにおいがする、ぬめりがある、ドリップが多い」です。

鮮度が落ちた肉には、いやなにおい、ドリップが多い、ぬめりがある、色が悪い、弾力が弱いなどの特徴が見られることがあります。

肉の色の見え方について、最も適切なものはどれですか。

正解は「部位や包装の状態によって変わることがある」です。

肉の色の見え方は、部位や包装の状態によって変わることがあります。学校の教科書やプリントの説明も確認しましょう。

肉を選ぶときの考え方として、最も適切なものはどれですか。

正解は「色、におい、ドリップ、弾力、ぬめりなどを確認する」です。

肉を選ぶときは、色、におい、ドリップ、弾力、ぬめりなどを確認し、鮮度のよいものを選ぶことが大切です。