【中学家庭科】「包丁の持ち方と安全」内容理解ドリル

包丁の持ち方として、最も適切なものはどれですか。

正解は「利き手で柄の付け根をしっかり持つ」です。

包丁は、利き手で柄の付け根に近い部分をしっかり持つと安定します。

右利きの人が包丁を使うときの姿勢として、適切なものはどれですか。

正解は「まな板の正面に立ち、右足を少し後ろへ引く」です。

右利きの場合は、まな板の正面に立ち、右足を少し後ろへ引くと体が安定します。

食品を安全に押さえる方法として、最も適切なものはどれですか。

正解は「指先を内側へ丸めて猫の手にする」です。

食品を押さえる手は、指先を内側へ丸めて猫の手の形にします。

猫の手で食品を押さえるとき、包丁はどのように使いますか。

正解は「包丁の側面を指の関節へ軽く当てる」です。

猫の手では、包丁の刃ではなく、側面を指の関節へ軽く当てます。

食品を切り進めるとき、押さえる手はどのように動かしますか。

正解は「指先を丸めたまま、手を少しずつ後ろへ動かす」です。

食品を切り進めるときは、指先を丸めたまま、押さえる手を少しずつ後ろへ動かします。

引き切りの包丁の動きはどれですか。

正解は「包丁を手前へ引く」です。

引き切りは、包丁を手前へ引きながら切る方法です。

引き切りに向いている食品はどれですか。

正解は「やわらかい肉や魚」です。

引き切りは、やわらかい肉や魚など、形をくずしたくない食品に向いています。

包丁をほかの人へ渡す方法として、最も安全なものはどれですか。

正解は「包丁を調理台へ置き、相手に取ってもらう」です。

包丁を手渡すときは、直接渡さず、調理台などへ置いて相手に取ってもらいます。

包丁を落としたときの行動として、最も適切なものはどれですか。

正解は「手や足を出さず、落ちるのを待つ」です。

包丁が落ちても、手や足で受け止めようとしてはいけません。

使っていない包丁の置き方として、最も適切なものはどれですか。

正解は「刃を自分や通路側へ向けず、安全な場所へ置く」です。

使わない包丁は、刃を自分や通路側へ向けず、安全な場所へ置きます。

包丁の刃元の下にある角の部分を何といいますか。

正解は「あご」です。

刃元の下にある角の部分を、あごといいます。

包丁を使い終わった後の片づけ方として、正しいものはどれですか。

正解は「洗って水気を拭き、安全な場所へ片づける」です。

包丁は、使い終わったら洗い、水気を拭いて安全な場所へ片づけます。