【中学家庭科】「食品の保存と食中毒」重要語句ドリル

冷蔵庫や冷凍庫に入れず、食品に適した室内の場所で保存することを何といいますか。

正解は「常温保存」です。

常温保存は、冷蔵庫や冷凍庫に入れず、食品に適した室内の場所で保存することです。

食品を低い温度で保存し、微生物の増殖や品質の低下を遅らせる方法を何といいますか。

正解は「冷蔵保存」です。

冷蔵保存は、食品を低い温度で保存し、微生物の増殖や品質の低下を遅らせる方法です。

食品を凍らせ、微生物の増殖や食品の変化を抑える保存方法を何といいますか。

正解は「冷凍保存」です。

冷凍保存は、食品を凍らせ、微生物の増殖や食品の変化を抑える方法です。

家庭の冷凍庫で食品を冷凍して保存することを何といいますか。

正解は「ホームフリージング」です。

ホームフリージングは、家庭の冷凍庫で食品を冷凍して保存することです。

冷凍した肉や魚を解凍したときに出る液体を何といいますか。

正解は「ドリップ」です。

ドリップは、冷凍した肉や魚を解凍したときに出る液体です。

食品などを原因として、腹痛、下痢、嘔吐、発熱などが起こることを何といいますか。

正解は「食中毒」です。

食中毒は、食品などを原因として、腹痛、下痢、嘔吐、発熱などが起こることです。

手洗いや調理器具の洗浄によって、細菌を食品に付けないようにする原則を何といいますか。

正解は「つけない」です。

つけないとは、手や調理器具に付いた細菌を食品に付けないことです。

食品を低温で保存し、細菌が増えるのを抑える原則を何といいますか。

正解は「増やさない」です。

増やさないとは、食品を低温で保存し、細菌が増えるのを抑えることです。

十分な加熱や調理器具の消毒によって、細菌を減らす原則を何といいますか。

正解は「やっつける」です。

やっつけるとは、十分な加熱や器具の消毒によって細菌を減らすことです。

アニサキスのように、ほかの生物に寄生して食中毒の原因となるものを何といいますか。

正解は「寄生虫」です。

アニサキスは、魚介類などに寄生する寄生虫です。