【中学家庭科】「食品成分表の見方」内容理解ドリル

日本食品標準成分表について、最も適切な説明はどれですか。

正解は「食品に含まれるエネルギーや栄養素の量を調べる資料」です。

日本食品標準成分表は、食品に含まれるエネルギーや栄養素の量を調べる資料です。一般に食品成分表ともよばれます。

可食部の説明として、最も適切なものはどれですか。

正解は「皮や骨などを除いた、実際に食べられる部分」です。

可食部とは、皮、骨、種、殻などを除いた、実際に食べられる部分です。

食品成分表の成分値は、原則としてどのような量を基準に示されていますか。

正解は「食べられる部分100g当たり」です。

食品成分表の成分値は、原則として可食部100g当たりで示されています。

1gは何mgですか。

正解は「1,000mg」です。

1gは1,000mgです。単位が異なる数字を比べるときは、単位をそろえて考えます。

1mgは何μgですか。

正解は「1,000μg」です。

1mgは1,000μgです。したがって、1gは1,000,000μgになります。

食品成分表で「生」「ゆで」「乾燥」などの状態まで確認するのはなぜですか。

正解は「水分量や重さが変わり、成分値も異なる場合があるため」です。

同じ食品でも、生、ゆで、乾燥などの状態によって水分量や重さが変わり、成分値も異なる場合があります。

乾燥わかめを水で戻すと、どのような変化が起こりますか。

正解は「水分を吸うため、重さやかさが増える」です。

乾燥わかめは水で戻すと水分を吸い、重さやかさが増えます。乾燥状態と水戻し状態では、100g当たりの値も同じとは限りません。

食品から実際にとる栄養素の量を考えるとき、組み合わせて確認する必要があるものはどれですか。

正解は「100g当たりの値と実際に1回に食べる量」です。

実際にとる栄養素の量を考えるには、100g当たりの値だけでなく、1回にどのくらい食べるかも確認します。

食品成分表の100g当たりの値と、実際にとる栄養素の量について、最も適切なものはどれですか。

正解は「実際に食べる量が少なければ、とる栄養素量も少なくなる場合がある」です。

100g当たりの栄養素量が多い食品でも、実際に食べる量が少なければ、とる栄養素量は少なくなる場合があります。

食品成分表で食品を比べるときの読み方として、最も適切なものはどれですか。

正解は「食品名・状態・100g当たり・単位を確認する」です。

食品を比べるときは、食品名と状態、可食部100g当たりか、単位は何かをセットで確認します。

こまつななどの野菜をゆでたときに起こる変化として、最も適切なものはどれですか。

正解は「かさや水分量が変わり、食べやすくなることがある」です。

ゆでると水分やかさが変わり、食べやすくなることがあります。同じ食品でも、生とゆででは成分表の値が異なる場合があります。

食品成分表を活用する目的として、最も適切なものはどれですか。

正解は「食品の特徴を知り、選択や組み合わせに生かすため」です。

食品成分表は、食品の特徴を知り、食品を選んだり組み合わせたりするために活用します。