【中学家庭科】「魚の種類と鮮度」内容理解ドリル

魚に含まれる栄養素について、最も適切なものはどれですか。

正解は「たんぱく質、脂質、ビタミンなどを含む」です。

魚には、たんぱく質、脂質、ビタミンなどが含まれます。DHAやEPAは魚の脂質に含まれることがある成分です。

白身魚の特徴として、最も適切なものはどれですか。

正解は「脂肪が少なく、味が淡泊なものが多い」です。

白身魚は、脂肪が少なく、味が淡泊なものが多い魚です。かれい、たい、たらなどが例です。

赤身魚の例として、最も適切なものはどれですか。

正解は「あじ・かつお」です。

赤身魚は、脂肪が多く、味が濃いものが多い魚です。あじ、いわし、かつお、まぐろなどが例です。

魚の分類について、最も適切な考え方はどれですか。

正解は「身の色や筋肉の性質などで説明されることがあり、学校の資料を優先する」です。

白身魚・赤身魚の分け方は、見た目の色だけでなく、身の色や筋肉の性質などをもとに説明されることがあります。定期テストでは学校の資料を優先しましょう。

旬の説明として、最も適切なものはどれですか。

正解は「魚がよくとれ、味がよい時期」です。

旬とは、魚などがよくとれ、味がよい時期のことです。魚は季節によって脂肪の量や味が変わることがあります。

初がつおと戻りがつおの説明として、最も適切なものはどれですか。

正解は「初がつおはさっぱり、戻りがつおはこくがあると説明されることがある」です。

初がつおは脂肪が少なくさっぱりした味、戻りがつおは脂肪が多くこくのある味として説明されることがあります。

切り身の魚の鮮度の見分け方として、最も適切なものはどれですか。

正解は「身の透明感やつや、血合い肉、ドリップなどを見る」です。

切り身の魚は、身の透明感やつや、血合い肉の色、皮のつや、ドリップの量などを見て鮮度を確認します。

一尾の魚の鮮度の見分け方として、最も適切なものはどれですか。

正解は「目、えら、身の弾力、腹部の状態を見る」です。

一尾の魚は、目、えら、身の弾力、腹部の状態などを見て鮮度を確認します。

鮮度が落ちている魚に見られることがある特徴として、最も適切なものはどれですか。

正解は「いやなにおいがする、身がくずれている」です。

魚の鮮度が落ちている場合、いやなにおいがする、ドリップが多い、身がくずれている、目がにごっている、腹部が破れているなどの特徴が見られることがあります。

魚を扱うときの考え方として、最も適切なものはどれですか。

正解は「鮮度をよく確認し、できるだけ早く調理する」です。

魚は鮮度が落ちやすい食品なので、鮮度をよく確認し、できるだけ早く調理することが大切です。

魚の分類で注意することとして、最も適切なものはどれですか。

正解は「さけやますのように、見た目の色と分類のイメージがずれやすい魚もある」です。

さけやますのように、見た目の色と分類のイメージがずれやすい魚もあります。定期テストでは学校で使っている教科書やプリントの分類を優先しましょう。

魚の旬や脂肪の変化について、最も適切なものはどれですか。

正解は「魚は季節によって脂肪の量や味が変わることがある」です。

魚の脂肪の量や味は、季節や成長の時期によって変わることがあります。旬や脂肪の量に合わせて調理方法を選ぶことも大切です。