【中学家庭科】「日常食の調理」重要語句ドリル

家庭などで日常的に食べる食事を何といいますか。

正解は「日常食」です。

日常食とは、家庭などで日常的に食べる食事のことです。

食品をおいしく、安全に、食べやすくするために、洗う、切る、加熱する、味付けするなどの操作を行うことを何といいますか。

正解は「調理」です。

調理とは、食品をおいしく、安全に、食べやすくするために、洗う、切る、加熱する、味付けするなどの操作を行うことです。

切る、加熱する、調味するなどの操作によって、食品がどのように変化するかという性質を何といいますか。

正解は「調理上の性質」です。

調理上の性質とは、切る、加熱する、調味するなどの操作によって、食品がどのように変化するかという性質です。

何を作るか、使う食品や量、作業の順番、役割分担などを考える段階を何といいますか。

正解は「計画」です。

計画では、何をどのように作るか、使う食品や量、作業の順番、役割分担などを考えます。

食品や用具をそろえ、エプロンや三角巾を着け、手を洗うなどの身支度を整える段階を何といいますか。

正解は「準備」です。

準備では、食品や用具をそろえ、エプロンや三角巾を着け、手を洗うなどの身支度を整えます。

できあがった料理の見た目、味、香り、食感、温度などを確認する段階を何といいますか。

正解は「試食」です。

試食では、できあがった料理の見た目、味、香り、食感、温度、食べやすさなどを確認します。

食器や調理用具を洗い、調理台や流しを清潔にし、用具を元の場所へ戻す段階を何といいますか。

正解は「後かたづけ」です。

後かたづけでは、食器や調理用具を洗い、調理台や流しを清潔にし、用具を元の場所へ戻します。

実習のよかった点や改善したい点を振り返り、次の調理に生かす段階を何といいますか。

正解は「反省」です。

反省では、実習のよかった点や改善したい点を振り返り、次の調理や生活に生かします。

まだ食べられる食品が捨てられることを何といいますか。

正解は「食品ロス」です。

食品ロスとは、まだ食べられる食品が捨てられることです。必要な量だけ購入し、使い切ることが大切です。

グループで効率よく調理するために、担当する作業をそれぞれ決めることを何といいますか。

正解は「役割分担」です。

グループ内で担当する作業を決めることを役割分担といいます。全体の進み具合を確認しながら協力することも大切です。