【中学家庭科】「後片づけとだし」内容理解ドリル

油汚れの後片づけとして、最も適切なものはどれですか。

正解は「古布や紙などでふき取ってから洗う」です。

油汚れは、古布や紙などでふき取ってから洗うと、排水を汚しにくく、洗剤や水の使用量を減らしやすくなります。

油汚れをそのまま水で流すと、どのような問題がありますか。

正解は「排水を汚しやすくなる」です。

油汚れをそのまま水で流すと、排水を汚しやすくなります。

まな板の後片づけの基本として、最も適切なものはどれですか。

正解は「よく洗い、水気を取り、乾かす」です。

まな板は、よく洗い、水気を取り、乾かすことが基本です。

まな板に熱湯をかける場合の注意として、最も適切なものはどれですか。

正解は「まな板の材質に合っているか確認する」です。

まな板に熱湯をかける場合は、材質に合っているか確認します。基本は、よく洗って乾かすことです。

ごみは、何に従って分ける必要がありますか。

正解は「自治体の分別方法」です。

ごみは、自治体の分別方法に従って分けます。

だしの説明として、最も適切なものはどれですか。

正解は「昆布、かつお節、煮干しなどから、うま味や香りを水に引き出した液体」です。

だしとは、昆布、かつお節、煮干しなどから、うま味や香りを水に引き出した液体です。

だしの材料の特徴として、最も適切なものはどれですか。

正解は「かつお節は香りがよく、しっかりしたうま味がある」です。

かつお節のだしは、香りがよく、しっかりしたうま味があるのが特徴です。

混合だしの説明として、最も適切なものはどれですか。

正解は「昆布とかつお節など、複数の材料を使って取るだし」です。

混合だしとは、昆布とかつお節など、複数の材料を使って取るだしです。

混合だしを取るとき、昆布はどのタイミングで取り出すことが大切ですか。

正解は「沸騰する直前」です。

混合だしでは、昆布を沸騰する直前に取り出します。沸騰させすぎると、ぬめりや雑味が出やすくなります。

かつお節を入れてから長く煮ると、どのようなことが起こる場合がありますか。

正解は「雑味が出やすくなることがある」です。

かつお節を入れてから長く煮ると、雑味が出やすくなることがあります。

だしをこすときの注意として、最も適切なものはどれですか。

正解は「強く絞りすぎると、にごりや雑味が出やすくなることがある」です。

だしをこすときに強く絞りすぎると、にごりや雑味が出やすくなることがあります。

煮干しだしで、苦みやえぐみをおさえたいときに取り除く部分はどれですか。

正解は「頭とはらわた」です。

煮干しだしでは、苦みやえぐみをおさえたいとき、煮干しの頭とはらわたを取り除きます。