【中学家庭科】「野菜・いもの調理」重要語句ドリル

果実や種の部分を食べる野菜を何といいますか。

葉の部分を食べる野菜を何といいますか。

茎や芽などの部分を食べる野菜を何といいますか。

だいこん、にんじん、じゃがいも、れんこんなどのように、根や地下にできる部分を食べるものとして扱われる種類を「いも類」と、他に何といいますか。

ブロッコリーやカリフラワーのように、つぼみや花の部分を食べる野菜を何類として分けることがありますか。

水に溶けやすく、熱の影響を受けやすいビタミンを何といいますか。

青菜に含まれる緑色の色素を何といいますか。

キャベツなどの葉の野菜を加熱したときに減ることがある、見た目の量を何といいますか。

きゅうりなどに塩をふって水分を出し、しんなりさせる調理操作を何といいますか。

食品の色が茶色っぽく、褐色に変わることを何といいますか。

いも類に多く含まれる代表的な成分を何といいますか。

野菜やいもに含まれる成分の一つで、からだの調子を整えるはたらきに関係するものを何といいますか。