縄文時代の食べ物一覧（完全版まとめ）入手方法と食べ方を解説

縄文時代の人々の食事はどんなものを食べていたのだろう？食べ物一覧と入手方法や調理方法、季節ごとの違いや弥生時代の食生活との違いなどをくわしくまとめています。

目次【本記事の内容】

• 1.縄文時代の食べ物一覧
• 2.食べ物の入手方法
• 3.食べ物の調理方法
• 4.季節ごとの食べ物の変化

縄文時代の食べ物一覧

木の実や植物などの採集

採集さいしゅうとは、木の実や山菜などをとること。野山で採集した55種類以上の木の実や植物などをとって食べていたよ。

木の実（アク抜き不要）

木の実（アク抜き必要）

くまごろう

縄文時代に土器が登場したことで、今まで食べることのできなかったアクの強い木の実も、茹ゆでて食べることができるようになったんだよ。

木の実（ナッツ類）はカロリーが高くて保存もしやすいので、とても貴重きちょうな食糧源しょくりょうげんだったよ。縄文時代では貯蔵穴ちょぞうけつという穴に貯めておいて、食べ物がすくない時期にそなえていたんだ。

植物

魚や貝などの漁労

漁労ぎょろうとは、海や川で魚や貝をとること。350種類以上の貝、70種類以上の魚をとっていたと考えられているよ。

貝

魚

くまごろう

フグまで食べられていたなんて、おどろきだね。縄文時代の人々は、毒の取りかたをちゃんと知っていたんだね。

狩猟

狩猟しゅりょうとは、「けもの」を狩ること。60種類以上のけものを狩っていたと考えられているよ。

鳥

けもの

爬虫類

たろう

あれ？旧石器時代に狩っていたナウマン象とかヘラジカはどうしたの？

くまごろう

大型動物は縄文時代になるころにはほとんど絶滅ぜつめつしてしまっていたんだよ。

縄文時代の日本には小動物が増えてきていたので、人々は弓矢ゆみやなどを使って狩りをするようになったよ。

小動物しか狩ることができなくなってしまって、食糧しょくりょうが不足してしまうので、他の物も積極的に食べるようになったと考えられているよ。

くまごろう

縄文時代の人々が食べたもののカスなどを捨てていた貝塚を調べることで、そのころの人々が食べていたけものや魚、貝の種類がわかったんだよ。

縄文時代と弥生時代の食べ物の違い

弥生時代になると、本格的に米作りがさかんになって、人々の食生活は米が中心になるよ。

木の実やけもの、魚などは、環境の変化で思ったようにとれないこともあって、縄文時代の人々は飢うえで苦しむ不安もあったんだ。

それに比べて米を作ることができれば、食べ物を比較的安定して生み出すことができるので、人々の暮らしは大きく変化していったよ。

食べ物の入手方法

野山での採集

縄文時代の人々は野山に入っていって、植物やキノコ・果物を採ったり、落ちた木の実を拾っていたよ。

みんなで共同作業で採集をしていたんだって。

海や川での漁労

輪切りにした丸い木の中を火でこがして、石斧と呼ばれるオノのようなもので削って、舟のようなものを作って湖や川、磯いそで魚をとるときに使っていたよ。

釣り

鹿の角で作った釣り針を使って魚を釣っていたよ。

魚突き

同じく鹿の骨や角で作った「モリ」や「やす」を使って、直接魚を突いて捕まえていたよ。

刺し網

木で作った「浮き」と石のおもりで網をはって、泳いでいる魚を捕つかまえたりしていたよ。

狩猟

すばやい小動物を狩るために、縄文時代の人々は槍やりや弓矢を使っていたよ。弓矢には、黒曜石こくようせきなどを使った石鏃せきぞくが使われていたよ。

すばやい小動物を捕まえるために落とし穴をつくったりして、色々工夫していたんだ。

えものを見つけ出すために犬を一緒に連れていったりもしていたよ。

縄文時代の調理方法

土器を使った調理

土器でお湯を沸かして茹ゆでたり、食べ物を煮込んで汁物を作ったり、お粥かゆを作ったりもしていたよ。

アクのあるドングリも、茹でることで美味しく食べることができたんだ。

焼く・蒸す

火で石を熱して、その焼けた石の上で肉を焼いたり、焼けた石の中にカシワやホオの葉っぱで巻いた食材を入れて蒸し焼きにしたりしたよ。

干す・燻製・塩漬け

天日干しにしたり、煙で燻いぶして燻製くんせいにしたり、塩で漬け込んだりすることで食材が長持ちするように工夫していたよ。

冬などは食べ物が少なくなるので，食べ物を長持ちさせることは重要だったんだね。

パン・クッキー

木の実を石ですりつぶして粉状にして、動物の肉や鳥の卵、山芋などを混ぜ込んで練ったものを石の上で焼いたパンやクッキーのようなものも作られていたよ。

狩りに出かける時の非常食などとして持っていくのにとても便利だったんだ。

くまごろう

肉を切るときなどは、切れ味のするどい黒曜石などが使われていたよ。

季節ごとの食べ物の変化

くまごろう

夏は草木でえものが見つけづらいし、動物は夏に子育てをしているので、狩りでとってしまうと数が減ってしまって、結局困ることになってしまうんだ。だから、狩りは冬を中心に行われていたよ。

小学生向けの縄文時代についての学習ページもあるのでぜひチェックしてみてね！