『食生活と健康』解説！五大栄養素のはたらきと基礎代謝まとめ

中学保健体育で学習する「食生活と健康」について、わかりやすく解説するよ。

「食事は大切」とよく聞くよね。
でも、なぜ毎日きちんと食べることが健康につながるのか、説明できるかな？

私たちの体は、食べ物からエネルギーや栄養素を取り入れて、毎日活動したり、成長したり、体の調子を整えたりしているんだ。

この記事では、規則正しい食生活、食事とエネルギー、栄養のバランスについて、身近な例を使いながら確認していこう。

食生活は健康とどんな関係があるの？

食生活とは、毎日の食事のとり方や食べる内容のことだよ。

私たちは、食事からエネルギーや栄養素を取り入れて生きているよね。
このエネルギーや栄養素は、体を動かしたり、体を成長させたり、病気に負けにくい体をつくったりするために必要なんだ。

たとえば、朝ごはんを食べずに学校へ行ったとき、「頭がぼーっとする」「力が出ない」「集中できない」と感じたことはないかな？

これは、体や脳を動かすためのエネルギーが足りなくなっているからなんだ。

たろう

たしかに、朝ごはんを食べないと、午前中におなかがすいて授業に集中できないことがあるよ。

くまごろう

そうだね。食事は、おなかを満たすだけではなく、体や脳を動かすための大切なエネルギー源なんだよ。

規則正しい食生活とは？

規則正しい食生活とは、毎日だいたい決まった時間に、必要な量と内容の食事をとることだよ。

特に大切なのが、朝食・昼食・夕食をきちんととることなんだ。

朝食をぬくと、体温が上がりにくくなったり、脳にエネルギーが届きにくくなったりすることがあるよ。
そのため、午前中にぼんやりしたり、集中力が続きにくくなったりすることがあるんだ。

昼食は、午前中に使ったエネルギーを補う役割があるよ。
午後の授業や部活動に向けて、体を動かすための力をチャージするイメージだね。

夕食は、一日の活動で使ったエネルギーや栄養素を補い、体を休ませる準備をする役割があるよ。
ただし、夜遅くに食べすぎると、体に負担がかかることもあるから、食べる時間や量にも気をつけたいね。

たろう

朝・昼・夜って、ただ三回食べればいいんじゃなくて、それぞれ役割があるんだね。

くまごろう

その通り。食事の時間やリズムを整えることも、健康を守る大切なポイントなんだよ。

食事とエネルギーの関係

私たちは、安静にしているときでも、生命を維持するためにエネルギーを使っているよ。

たとえば、寝ている間も、心臓は動いているし、呼吸もしているよね。
体温を保ったり、内臓を働かせたりするためにも、エネルギーが必要なんだ。

このように、生きていくために最低限必要なエネルギーのことを、基礎代謝量というよ。

さらに、歩く、走る、勉強する、部活動をするなど、生活の中で活動するためにもエネルギーが必要だよ。

つまり、私たちは食事によって、生命を維持するためのエネルギーと、活動するためのエネルギーを補っているんだね。

エネルギーが不足するとどうなる？

食事の量が少なすぎたり、必要なエネルギーを十分にとれなかったりすると、体にはさまざまな影響が出ることがあるよ。

たとえば、次のようなことが起こりやすくなるんだ。

中学生の時期は、体が大きく成長する大切な時期だよ。
だから、無理な食事制限をしたり、食事をぬいたりすると、成長や健康に悪い影響が出ることがあるんだ。

たろう

「食べなければやせるからいい」って単純な話じゃないんだね。

くまごろう

そうだね。特に成長期は、体をつくるための栄養も必要だから、無理な食事制限には注意が必要だよ。

エネルギーをとりすぎるとどうなる？

反対に、食事からとるエネルギーが多すぎる場合も注意が必要だよ。

食事でとったエネルギーを、運動や日常生活で使いきれないと、余った分は体に脂肪として蓄えられることがあるんだ。
その結果、肥満につながることがあるよ。

肥満は、生活習慣病の原因の一つになることもあるから、食事の量や内容を考えることは健康のために大切なんだ。

ただし、「たくさん食べることが全部悪い」という意味ではないんだ。
必要なエネルギー量は、年齢、性別、体格、運動量などによって変わるよ。

運動量が多い人は、それだけ多くのエネルギーを必要とすることもある。
だから、自分の生活や活動量に合った食事をとることが大切なんだね。

栄養素にはどんなはたらきがあるの？

食事では、エネルギー量だけでなく、栄養のバランスも大切だよ。

栄養素には、それぞれ違ったはたらきがあるんだ。
一つの食品だけを食べていれば、体に必要な栄養素をすべてとれるわけではないよ。

主な栄養素とはたらきを整理してみよう。

たとえば、たんぱく質は筋肉や血液など、体をつくる材料になるよ。
カルシウムは骨や歯を丈夫にするために必要だね。

ビタミンや無機質は、体の調子を整えるために役立つよ。
炭水化物や脂質は、体を動かすためのエネルギー源になるんだ。

たろう

ごはんだけ、肉だけ、野菜だけじゃなくて、いろいろな食品を組み合わせる必要があるんだね。

くまごろう

その通り。栄養素にはそれぞれ役割があるから、バランスよく食べることが大切なんだよ。

栄養のバランスが大切な理由

健康な体をつくるためには、必要な栄養素をバランスよくとることが大切だよ。

たとえば、エネルギーになる炭水化物や脂質ばかり多くとって、体をつくるたんぱく質や、調子を整えるビタミン・無機質が不足すると、体の成長や健康に影響が出ることがあるんだ。

また、カルシウムが不足すると、骨や歯の発育に影響が出ることもあるよ。
成長期の中学生にとって、骨を丈夫にすることはとても大切なんだ。

食事では、「何をどれだけ食べるか」を考えることが大切だよ。
一つの食品だけに偏らず、主食・主菜・副菜などを組み合わせると、栄養のバランスを整えやすくなるんだ。

運動をする人は食事にも気をつけよう

部活動やスポーツをしている人は、体を動かす分、エネルギーや栄養素が多く必要になることがあるよ。

長い時間運動したり、激しい運動をしたりすると、体の中のエネルギーがたくさん使われるよね。
そのため、食事で必要なエネルギーや栄養素を補うことが大切なんだ。

ただし、「運動しているから好きなものをいくら食べてもよい」というわけではないんだ。
体をつくる栄養素、エネルギーになる栄養素、体の調子を整える栄養素を、バランスよくとることが大切だよ。

マラソンなどの長時間の運動で、途中に食事や補給食をとることがあるのは、使ったエネルギーを補うためなんだね。

テストでよく出るポイントまとめ

最後に、テスト前に押さえておきたいポイントをまとめるよ。

まぎらわしい言葉を整理しよう

たろう

食事って、ただおなかをいっぱいにするためじゃなくて、体をつくったり、動かしたり、調子を整えたりしているんだね。

くまごろう

その通り。健康のためには、「いつ食べるか」「何を食べるか」「どれくらい食べるか」を考えることが大切なんだよ。

まとめ

食生活は、私たちの体の発育・発達や健康と深く関係しているよ。

朝食・昼食・夕食を規則正しくとることで、体や脳を動かすためのエネルギーや、体に必要な栄養素を補うことができるんだ。

また、食事からとるエネルギーは、不足しても、とりすぎても健康に影響が出ることがあるよ。
自分の年齢や運動量、生活に合った量を考えることが大切なんだね。

そして、健康な体をつくるためには、エネルギー量だけでなく、栄養のバランスも大切です。
いろいろな食品を組み合わせて、体をつくる栄養素、体の調子を整える栄養素、エネルギーになる栄養素をバランスよくとるようにしよう。

ここまで学習できたら、ぜひ「食生活と健康」のテスト対策練習問題とドリルに挑戦しよう！
『食生活と健康』テスト対策練習問題と過去問まとめ
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